Pasteis de Nata
20.1.18
Taky máte jako já tak rádi malé sladké věci, které se pohodlně vejdou do ruky , jsou prostě neodolatelné a ještě navíc docela dobře vypadají? Potom jste zabloudili k mému dalšímu pokusu o recept správně :) Ukážeme si totiž, jak stvořit něco, co velmi připomíná slavné portugalské koláčky/košíčky/muffiny/jak-tomu-mám-říkat. Potkala jsem je v roce 2015 v jedné portugalské restauraci v Barceloně a zamilovala si je :)
Co budeme potřebovat?
- Na košíčky:
- listové těsto
- muffinovou formu
- máslo na vymazání
- Na náplň:
- 200 ml smetany
- 100 ml mlíka
- 5 žloutků
- 3 lžíce krupicového cukru
- 2 lžíce mouky
- kousek skořice
- trošinku citronové kůry
A co s tím vším budeme dělat?
- Formu na muffiny vymažeme roztopeným máslem a vyložíme ji plátky listového těsta.
- Vezmeme menší hrnec, do kterého dáme všechny přísady na náplň košíčků a celé to zahříváme až dokud to nebude hezky husté a voňavé.
- Vylovíme skořici a tu pudinkoidní směs hezky spravedlivě rozdělíme do jednotlivých muffinových kalíšků. Nebojte se, že toho bude uvnitř málo, hmota pečením nabude :)
- Výtvor dáme do trouby a pečeme na cca 220°C nějakých 10-12 minut. Těsto musí být nazlátlé a náplň na sobě klidně může mít takové hnědé fleky, nebojte se, nijak to tomu neublíží, naopak, i originální Nata je flekatá :)
- Po upečení už stačí všechny košíčky vyklepnout a posypat skořicí a moučkovým cukrem :)
Nu, to je celý recept na Pasteis de Nata! Před lety jsem ho ulovila kdesi na internetu, vlatně vznikl fúzí několika různých receptů a postupnými úpravami podle toho, jak se mi povedly výsledky.
Přeju vám hodně zdaru u pečení a jestli tenhle recept vyzkoušíte, dejte určitě vědět, jak se vám povedl :)
Jíťa
Příspěvky
4 komentářů
To vypadá opravdu lákavě! Já se poslední dobou snažím jíst zdravě, omezovat cukr a bílou mouku, ale třeba bych mohla udělat jednou výjimku :D
OdpovědětVymazatSilwiniel, udělej, fakt to stojí za to! A dají se udělat i s kakaem a docela fajn je i přisypat do náplně kokos :)
VymazatVypadá to báječně! Dobrý receptík, ne zas tolik složitý a výsledek lahodí oku i mlsnému jazýčku.
OdpovědětVymazatJazýček se dobrovolně přiznává, že je do nich zamilovaný :D
Vymazat