No řekněte sami, není to super přijít lehce vymrzlí domů a dát si teplý kafe s nějakým dobrým koláčkem? Dneska tu pro vás mám můj jednoduchý, lety ověřený, recept na jeden z celosvětově nejoblíbenějších dezertů - cheesecake - který tedy můžete udělat kdykoli během roku, ale na konci léta a na podzim se vám otevírají mnohem širší možnosti jeho dochucení - co třeba taková dýně, hrušky, a podobně? :) 

Receptů na cheesecake existuje tuna, na konec článku jsem vám přidala odkazy na mnohem vymazlenější postupy. Můj recept není  zrovna dokonalý podle cheesecakových měřítek, a cheesecakoví fundamentalisti by mě za něj asi hnali :D Každopádně, je rychlý, jednoduchý, a výsledek mě ještě nikdy nezklamal :) 

Co potřebujeme?

• 200g máslových sušenek
• 100g másla
• 1 kelímek mascarpone (cca 250g)
• 1 kelímek ricotty (cca 250g)
• 1 kelímek smetany (cca 200g, 33%)
• vajíčka - 1 velké nebo 2 menší
• cokoli na ochucení

A co s tím budeme dělat?

• Začneme sušenkami. Nasypte je do vetší mísy a něčím vhodným je rozmašírujte na drť (já jsem zvolila paličku na maso). Nemusíte ze sušenek vytvářet prášek, stačí, když budou rozmačkané na menší kousky :)

• Rozpusťte si máslo, přilijte ho k sušenkám a hezky zamíchejte, aby drť máslo nasála. 
• Vezměte pečicí formu (moje má 22cm v průměru), vyložte ji papírem (moje forma není úplně dokonalá a protíká, takže pro mě je to nutnost) a vsypte rozdrcené sušenky. A teď mačkejte! Prsty, skleničkou, čímkoli - cílem je ze sušenek udělat pěkně upěchovanou vrstvu. Na bocích se není nutné snažit o nějakou extra vysokou stěnu, ale je fajn, když prsty sušenky trošku vyženete nahoru a přimáčknete.
• Formu dejte do trouby na 150°C a nechte sušenkový základ trochu zapéct po dobu, než si připravíme vnitřek cheesecaku. 

• Do mísy vyklepněte mascarpone a ricottu a rozmíchejte je. Pak přilijte smetanu, opět smíchejte, a jako poslední přidejte vejce. Tak, a tohle je váš základ, se kterým už se dá kouzlit dle libosti.

• Doporučuju po přidání každého dochucovacího aditiva směs ochutnat. Myslím, že je zbytečné vám sem psát přesné gramy každé možné suroviny - prostě trochu přidejte, ochutnejte a uvidíte. Já tu na fotkách přidávám namletý mák, trochu citronové šťávy a med na oslazení. Ale je jen na vás, jaký cheesecake vytvoříte - jestli s kokosem, rozinkami v rumu, dýňovým pyré, lesním ovocem, jablky a skořicí, se slaným karamelem... Nebojte se toho a experimentujte :)

• Tekutou směs nalijte do předpečené formy se sušenkami, nechte minutku odstát, ať mají bublinky čas probublat na povrch a prasknout, a pak to celé vraťte do trouby a pečte na 150°C cca 20min na horkovzduch (pokud můžete, jinak se to bude péct asi o trochu déle - záleží na troubě). Po uplynutí této doby doporučuju začít koláček pozorovat a zkust špejlí, jestli není tekutý (pozor, lepit to bude pořád, ale je důležité, aby se hmota "klepala" a nepřelévala). 

• Cheesecake pak přesuňte na klidné místečko a nechte ho vychladnout (ne v lednici!).
• Na vychladlý povrch si můžete připravit nějaké to zdobení či polevu - třeba slaný karamel, rozvar z ovoce, či jak vidíte na mé fotce, citronovou polevu :)

• A pak už to celé můžete dát do ledničky a nechat nejlépe do druhého dne chladit a tuhnout. :)
• Dobrou chuť!

A jak jsem slíbila, mám tu pro vás odkazy na další (a mnohem vymakanější) cheesecakové recepty, kterými se můžete inspirovat :)

• https://www.nejlepsi-cheesecake.cz/
• https://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/1091-cokoladovy-cheesecake/
• https://www.devceuplotny.cz/foodblog/jak-upect-dokonaly-cheesecake
• https://www.kucharkaprodceru.cz/cheesecake-recept/
• https://www.naskokvkuchyni.cz/mini-cheesecakes/
• http://kitchenstory.cz/hruskovy-cheesecake/

Jak pečete cheesecake vy? 

A vlastně, jaký je váš vůbec nejoblíbenější dezert? :)